Engenharia Bioquimica
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Introdução; noções básicas de microbiologia; estudos das principais nutrientes utilizados para cultivo de microrganismos; enzimas e cinética das reações enzimáticas; produção de enzimas e catálise enzimática; metabolismo; estequiometria e cinética de processos fermentativos; reatores biológicos; processos fermentativos descontínuos, semicontínuos e contínuos; esterilização dos equipamentos, dos meios de fermentação e do ar; fermentação submersa e sólida; agitação e mistura; ampliação de escala; controle dos processos enzimáticos e fermentativos; recuperação dos produtos da fermentação.