Análise Sensorial de Alimentos "PGCTA"
(ASPG)

Introdução a análise sensorial. Fisiologia dos sentidos. Propriedades sensoriais dos alimentos. Psicofísica. Princípios e Métodos de avaliação sensorial em pesquisa e controle de qualidade de alimentos e outros produtos de consumo. Técnicas experimentais em análise sensorial. Análise estatística dos dados. Montagem, organização de laboratório em análise sensorial.